植物营养素

植物营养素是植物为了促进自身健康产生的化学物质。我们人体也可以从植物性食品中获取植物营养素的益处。植物营养素经常存在于五颜六色的水果和蔬菜、豆类、坚果、茶、全谷物和许多香料中。

一些最常见的植物营养素类型包括类胡萝卜素，类黄酮和芥子油苷。类胡萝卜素对我们的眼睛和免疫系统健康有益，普通类胡萝卜素也有助于降低黄斑变性的风险。类黄酮可以帮助预防心血管疾病，有助于健康的细胞沟通，并具有排毒和减少炎症。同时，主要存在于西兰花中的芥子油苷和花椰菜有助于排出体内毒素。

因此，在日常饮食中，请记住“食用彩虹”一词。健康均衡的饮食意味着要吃各种水果和蔬菜。在饮食中添加大量五颜六色的蔬菜，以确保您获得各种植物营养素的好处。