我们大多数人都认为自己能控制本身的食物摄取量。我们深信在吃饱的时候，身体会告诉我们，并十分清楚我们的摄取量。

如果这是真的，当然非常好。Herbalife Nutrition医疗事务副总裁Luigi Gratton, M.D.表示：“研究告诉我们，环境中的外在和细微因素可能会导致我们无形中摄取过量的食物。” “更大的盘子，甚至更大的餐具，都可能会导致过量进食。”在一项自助式冰淇淋实验中1，与使用小碗碟和餐具的人相比，使用大碗和舀子的人将进食多于57％的冰淇淋。

由此可见，食物摄取量在入口前就已决定了份量。现实情况是，无论我们吃多或少，我们都会把所款待的食物吃得差不多。从超大型快餐到高档餐厅的美味佳肴，只要我们享受所有的佳肴，我们肯定会感到满意。与其让我们的胃决定，不如让一个空盘子预示用餐即将结束。

控制您在盘子上的放置量实际上成为控制您在胃中放置量的第一步。但是其他暗示也会触发暴饮暴食。只是闻到或看到美食，从新鲜出炉的面包的气味到公司午餐室中的甜甜圈，都可以激发您的进餐欲望，即使您不饿也是如此。以下是一些可避开的方式：

• 勺子，而非铲勺 --- 这是一个古老的技巧，但确实有效；使用较小的盘子和又高又瘦的玻璃杯会给人一种幻想，即碟子上的食物更多，玻璃杯里可以喝的更多。较小的餐具也可以帮助您减少摄取量–考虑用勺子而不是铲勺。
• 单份分量 --- 存放器越大，份量也越大。那些价格便宜的巨大谷类包装可能更便宜，但研究显示，与普通包装相比，您倾向于导入多于20％的额外分量。所以，选择单一份量是最明智的选择。
• 接触不到的糖果 --- 让自己不方便接触不健康的食物。当您想烘烤布朗尼时，您可能不会尝试从头开始，但是如果您有即时包装版本，您可能毫不犹豫的开始烘烤。把糖果和饼干罐搬离办公桌，改为放一碗水果
• 将美食混合在一起，但不要太多 --- 研究显示，盘子上的美食越多元化多，您将会吃的越多。所有这些刺激都能使您的味蕾不断运作。所以，一系列低热量的水果和蔬菜肯定不是问题，但是当您面对自助餐或家庭式晚餐时，尽量限制自己只能把数个不同的食物放在盘子。
• 营养奶昔 --- 早餐或午餐时尝试蛋白质奶昔。奶昔由一定量的牛奶、蛋白质粉和水果制成，控制份量方面受到一定的肯定。加入一些冰块，然后将其搅拌，在不增加卡路里的情况下，享用美味奶昔。

1Wansink, Brian, Koert van Ittersum, and James E. Painter (2006), “Ice Cream Illusions: Bowl Size, Spoon Size, and Self-Served Portion Sizes,” American Journal of Preventive Medicine, 31:3 (September), 240–243.

Susan Bowerman是Herbalife Nutrition的顾问。